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普洱茶熟茶冲泡

作者:佤山映象   来源:普洱品味有限公司

采制春茶一般在三月下旬,清明前后采制,通常也称为“春尖茶”到了谷雨至立夏采制,则称为“春中茶”,小满后采制的则是“春尾茶”,而夏茶的采制时间一般在六月下旬到八月上旬,秋茶的采制时间一般在八月下旬到十月上旬,又称“谷雨茶”历史上也曾称其为“女儿茶”,清朝的《滇云历年传》就有记载,“皆夷女采制,货银以积奁资,故名”

采制春茶一般在三月下旬,清明前后采制,通常也称为“春尖茶”到了谷雨至立夏采制,则称为“春中茶”,小满后采制的则是“春尾茶”,而夏茶的采制时间一般在六月下旬到八月上旬,秋茶的采制时间一般在八月下旬到十月上旬,又称“谷雨茶”历史上也曾称其为“女儿茶”,清朝的《滇云历年传》就有记载,“皆夷女采制,货银以积奁资,故名”

尽管现在已经有很多小众山头茶被茶人熟识且推广出去,但是这些仅仅是冰山一角

在云南这个边陲城市中仍然有很多小众山头,小众村寨没有被发掘出来,未来的普洱茶市场或许就是它们的天下!泡茶是在冲泡分解自己,把自己整个人均衡的按照自己的预定泡数,按量溶于水,直到茶尽人消

这是泡好每一种类茶都必须要做到的

而泡普洱紧压生茶应在这一基础上还必须做到以下两点:烧结温度与壶壁厚度的问题

如果是泡干仓老茶,本身茶质就很好,苦涩度也低,水甜,就不必选用烧结温度低的壶,而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶,这样可以更好表现干仓普洱好茶的香、醇、滑、厚来

吸附异味就不是太重要

熟茶来讲,窑温低、粗砂壶壁厚吸附堆味的能力最强,熟茶由于要迅速降低茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点,烧结温度低一下为好,宜选用红泥本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶

懂过古树茶苦虽弱香却高,苦退却而甘甜出,香扬水柔,生津快且持久,喉韵绵长

可谓茶汤清醇可口,滋味爽朗明媚,茶气中正平和

水闷味:茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味

一种让人感觉沉闷、不愉悦的气味,很难用文字具象的表达出来,但是我们可以想象一款茶,闻到之后鼻腔、胸口闷闷的,没有好茶那样甘爽

普洱茶随着年份的存放,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量逐步地减少,对胃部的刺激性就随之减小,茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,普洱茶不仅不会伤胃,反而能够养胃

当我们置身于古茶树之间,贴着泥土的潮湿,嗅着茶花的芳香,感觉到在我们的脚下、空气中、茶树上、根茎下都有上亿微生物菌群的活动,但我们仍对它们知之甚少

以原核生物为例,目前已定名的真菌约有8万种,但据估计地球上真菌的数量约为150万种,也就是说我们已经知道的真菌仅为估计数的5%

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